โล่เจริญ - ค้าหนังสัตว์

หนังเค็ม"จากวัว-ควาย หรือ"จี่หนัง"...อาหารสุดฮิตจากภูมิปัญญาชาวบ้านอีสาน ราคาดี!...มีที่มาอย่างไร?เผยวิธีการผลิต และการนำไปประกอบอาหาร" บทความนี้ผู้เขียนขอเสนอเรื่อง..”หนังควายเค็ม ธุระกิจทำเงินสร้างรายได้สะพัดนับล้านบาท ของดี จ.นครพนม”ค่ะ เมื่อเข้าหน้าหนาวคราใด เรามักจะได้ยินผู้คนเอ่ยถึง เมนูอาหารชนิดนี้ กันอยู่บ่อยๆ และวันนี้ผู้เขียนจะนำท่านผู้ชมมารู้จักกับเมนู “จี่หนังควายเค็ม” กันอย่างละเอียดค่ะ ว่ามีความเป็นมาอย่างไรทำไมถึงได้กลายเป็นเมนูสุดฮิตของชาวอีสานในช่วงหน้าหนาว เชิญรับชมได้ดังนี้ค่ะ… “จี่หนัง′ นิยาม คำว่า จี่ (เผา) ทำให้สุกโดยความร้อน เช่น เตาถ่าน เหมือนกับการย่าง แต่การจี่จะทิ้งสิ่งที่จะจี่ลงไฟเลย โดยไม่มีอะไรรอง” หนังที่ใช้จี่ คือ หนังวัว หนังควาย จี่หนัง คือ เอาหนังวัว หนังควาย ที่ผ่านกรรมวิธีทำแห้งเค็มแล้ว มาเผาไฟ พอสุกแล้วนำขึ้นมาทุบให้เหนียวนุ่ม การนำหนังจี่มาปรุงอาหาร เช่น แกงใส่ผักขี้เหล็ก หรือหลังจากที่ทุบแล้ว สามารถรับประทานได้เลย ผู้คนนิยมหนังจี่ ทำเป็นกับแกล้มกินกับเหล้าขาว มะขามเปียก (อย่าปล่อยไว้นาน หลังทุบเสร็จให้จั...

น่าร๊ากกกกก  ❤️ ❤️ ❤️ การทำกระเป๋าหนังใช่ว่าจะต้องทำให้ดูเข้ม ดูดี คลาสสิค มีสไตร์ เสมอไป เราสามารถทำให้แบ้ว ฟรุ้งฟริ้ง เหมือนในภาพก็ได้นะครับ สิ่งประดิษฐ์เหล่านี้ทำมาจากหนังวัวฟอกจ้า เป็นหนังวัวที่ผ่านกระบวนการผลิตแล้ว เห็นมั้ยละคะว่า หนังวัวหนังควายสามารถทำให้ได้หลายรูปแบบ # หนังวัวฟอกฝาด

ปลายปีที่แล้ว ผมเผอิญได้ปั่นจักรยานทัวร์ริ่งทางไกลกับเพื่อนสี่ห้าคน จากนครราชสีมาไปหนองคาย ช่วงท้ายๆ พวกเราต้องค้างคืนที่อำเภอบ้านดุง อุดรธานี คืนหนึ่ง ที่บ้านดุงนี้ ผมเคยไปดูแหล่งทำเกลือต้ม – เกลือตาก แบบสมัยใหม่ ที่เขตบ้านทุ่งมาแล้วเมื่อราวสองปีที่ผ่านมาครับ แต่คราวนี้ที่พักเราอยู่ริมถนนสาย  2096 ซึ่งก็มีแหล่งทำเกลืออีกเช่นเดียวกัน แน่นอนว่าเราก็ต้องปั่นไปแวะดูกันหน่อย ก่อนจะเดินทางต่อ แม้มีเวลาแค่ช่วงสั้นๆ แต่มันก็ทำให้เห็นว่า การแวะเที่ยวแบบเข้าถึงแหล่ง เข้าใจรายละเอียดผ่านปากคำเจ้าของพื้นที่นั้น สามารถทำได้จริงๆ และก็เต็มไปด้วยอารมณ์ของมิตรภาพด้วย นาเกลือริมทางที่เราแวะ เป็นนาที่ทำเกลือสินเธาว์แบบอุตสาหกรรมครับ คือค่อนข้างเป็น mass product แบบเอาปริมาณมาก ไม่เน้นคุณภาพเหมือนหลายแหล่งที่เคยไปดู เขาทำโดยสูบน้ำเกลือที่ระดับความลึก 70 เมตร จากผิวดิน โดยใช้เครื่องอัดลมอัดน้ำหล่อโดมเกลือดูดเป็นน้ำเกลือขึ้นมาตากบนแปลงนาเกลือ นาน 13 วัน จนแห้งหมาดๆ จากนั้นโกยใส่ถุง ขายผู้มารับซื้อในราคา ตันละ 1,000 บาท เกลือสินเธาว์อุตสาหกรรมแบบนี้ไม่นำมาบริโภค แต่ใช้กันในโรงงานทำโซดาไฟ โรงน้...